肉桂酸<br>
品名：肉桂酸<br>
化学名称：3—苯基—2—丙烯酸<br>
俗称：桂皮酸、桂酸<br>
英文名：Trans-Cinnamic acid <br>
分子式：C9H8O2<br>
CAS：621-82-9<br>
性状：白色或微黄色单斜结晶体，具有爽快的淡甜酯香味。是一种重要的精细化工合成中间体，有顺式和反式两种异构体，通常以反式存在。微溶于水，可以任意比例溶于苯、丙酮、乙醚、冰乙酸、二硫化碳等溶剂中。在１４６℃蒸馏时脱羧而成苯乙烯；１克能溶于２L水中（２５℃），在热水中溶于６ml乙醇中。　<br>
香型： balsam scent<br>
含量： ≥99%<br>
熔点（℃）：≥130℃<br>
灼烧残渣： ≤0.1%<br>
氯化物（以CL计）：≤0.005%<br>
重金属： ≤10ppm<br>
肉桂酸它本身是重要的有机合成中间体之一，广泛用于医药、农业、化工、日化等方面。大部分肉桂酸和相应的醇在催化剂存在下酯化合成。合成的肉桂酸酯主要用作食品和化妆品的香料。这些香料包括：肉桂酸甲酯、乙酯、丙酯、异戊酯、丁酯、异丁酯、正庚酯、烯丙酯、松油酯等。<br>